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百元熱炒輕鬆學

百元熱炒輕鬆學

百元熱炒輕鬆學



商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270736475&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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商品訊息描述:














  • 《百元熱炒輕鬆學》

    專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師，包括台北首家百元熱炒店「鑫?」、「紅翻天」以及「常旺」，無私傳授熱炒祕技，破解百元熱炒菜色十大技法，包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅，簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。

    書中更請到熱炒達人從做生意的角度，大方分享成功經驗，並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點，一一剖析，為您規劃開熱炒店致富之路。

    ◎點菜排行榜人氣熱炒菜 烹調祕技圖解
    ◎簡單易學 60道經典熱炒菜食譜
    ◎當紅熱炒店家現身說法 分享成功經驗
    ◎開店參考書 對抗景氣寒冬就看這一本

















    • 作者介紹

      信用貸款財力證明



      美食編輯小組
      ─專訪台北市三大當紅熱炒達人及大廚師。

      ◎達人朱清輝─「鑫?」百元熱炒店老闆
      &大廚吳丁福、朱清輝
      曾在「欣葉餐廳」及台北縣新店「百元熱炒生猛海鮮創始店」服務，擁有15年台菜海鮮廚藝經驗。民國92年在吉林路，開了全台北市第一家百元熱炒店─「鑫?」，堅持所有菜色親自研發，再交由店內主廚掌廚，至今已在台北市擁有3家分店。

      ◎達人林宏源─「紅翻天」百元熱炒店老闆
      &大廚朱振男
      擁有九年餐飲經驗的林宏源，專攻台菜海鮮多年，開設以海鮮為主的「紅翻天」熱炒店，每日親自上中央市場採買，且不斷找尋新食材，推出多道獨家菜色，曾開出的菜單多達600多道，隨時保持創新能力是他們能領先同業的一大優勢。

      ◎達人呂志忠─「常旺」百元熱炒店老闆
      &大廚林庚田
      出身餐飲世家的「常旺」老闆呂志忠，16歲開始進廚房，包括台菜、客家菜、湖南菜及四川菜等都曾學過，21歲就開了自己的餐廳，不到30歲就在台北市東區開了熱炒店，與店內主廚一同研發菜色，上市場挑食材，如今已有兩家分店。





















    語言：中文繁體
    規格：平裝
    分級：普級
    開數：16開19*26cm
    頁數：136

    出版地：台灣









青年創業補助金



商品訊息簡述:








  • 作者：美食編輯小組

    追蹤











  • 出版社：旗林文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日：2009/2/1








  • ISBN：9789866655616




  • 語言：中文繁體




  • 適讀年齡：全齡適讀








百元熱炒輕鬆學

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露營活動夯，但仍「無法可管」，適逢暑假旅遊旺季，市議員楊朝偉、蘇志強為親子活動請命，希望制定桃園市露營區設施設置管理辦法，促成政府、業者和顧客三贏，市府觀旅局正在全面調查桃園露營業者，年底前將創全台之先製作「桃園市露營地圖」，揭露業者資訊。



楊朝偉、蘇志強走訪發現，桃園市復興區水保地、原保地充斥業者違規經營露營活動攬客，許多隱身山林間，連GPS、地圖都找不到，全靠民眾口耳相傳，近幾周又適逢拉拉山水蜜桃季，民宿爆滿下，全都擠進露營區。自治條例 納管業者

2議員說，露營業者經營模式越來越多元，有的位於陡峭山壁主打一望無際山谷、有的違法堆置彩色貨櫃吸客，讓他們憂心忡忡，尤其近日午後暴雨頻傳，民眾安全成隱憂，萬一造成人命傷亡誰來負責，且廢水恐直接排入石門水庫，對環境造成危害。楊朝偉、蘇志強說，礙於「無法可管」，至今沒有一間露營業者合法，強調許多業者也想合法經營，無奈苦無管道，昨邀集原民、工務、水務等機關與會，直指不是要對業者趕盡殺絕，而是希望催生自治條例，讓業者有規定可依循、民眾安全也有保障，現階段更要以輔導代替開罰，達到三贏。揭露資訊 輔導合法觀旅局表示，初估桃園有100多家露營業者，8成集中復興區，現正創全台之先，全面調查桃園露營業者，2個月內會有成果，年底前會製成「桃園市露營地圖」放上網，揭露地目、消費和退費方式、保險等相關資訊，供民眾查詢參考，強調不會以此作為開罰依據，將全力輔導合法，讓更多人認識桃園的美。(中國時報)

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楊朝偉、蘇志強走訪發現，桃園市復興區水保地、原保地充斥業者違規經營露營活動攬客，許多隱身山林間，連GPS、地圖都找不到，全靠民眾口耳相傳，近幾周又適逢拉拉山水蜜桃季，民宿爆滿下，全都擠進露營區。自治條例 納管業者

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